Am Mittwoch, 4. Mai, geht es im Joggeli gegen Dynamo Kiew auch um Fussball, vor allem aber um Frieden und Hilfe für Notleidende. Um möglichst viel Spendengeld einzusammeln, machen der Popsänger Baschi mit, und Spitzenköchin Tanja Grandits stellt sich mit Basler Küchenprominenz im Stadion an den Herd.

Bis Ende Oktober 2022 ist Basel Genusshauptstadt der Schweiz. Rund ums regionale Handwerk sind eine Reihe von Events und Workshops geplant – auch Spitzenköchin Tanja Grandits und der FC Basel sind involviert. Ein Gespräch mit Projektleiter Daniel Nussbaumer.

Vielseitig, gesund und alles andere als fad: Der Blumenkohl, lange als fade Beilage verschrien, entwickelt sich zum Liebling vieler Profi- und Hobbyköche.

Auch wegen Corona: Der Deutschschweizer Buchhandel blickt auf ein erfolgreiches Jahr zurück. Der Jahresumsatz stieg um 6,5 Prozent. Vor allem die Online-Umsätze stiegen deutlich.

Der Restaurantführer Gault Millau fürs kommende Jahr ist erschienen. Unter den ausgezeichneten Lokalen sowie Köchinnen und Köchen sind auch zahlreiche Vertretende der Region Basel.

Das Nobelrestaurant Stucki plant einen Erweiterungsbau. Mehr Plätze für Gäste gibt es nicht, dafür eine Produktionserweiterung.

Der Bundesrat verspricht: Am 7. Juni kommt der «Pass für die Freiheit», das Impf-Zertifikat. Restaurants dürfen von Gästen verlangen, ein solches vorzuweisen - und dann öffnen ohne Maskenpflicht. Doch nutzen Gastronomen diese Möglichkeit?

André Kneubühler vom Bözberger Ortsteil Gallenkirch hat nach der Kochlehre im Restaurant Post in Bözen einen steilen Karriereweg eingeschlagen. Nun steht er im Finale für den «Goldenen Koch 2021». Seine Chefin vom Restaurant Stucki in Basel sagt, warum sie die Finalisten bewundert.

In Zeiten von Mixer und Kitchenaid gelten Mörser mancherorts als antiquiert. Unsere Autorin liebt ihren Mörser trotzdem.

Nach dem kurzen Wintereinbruch wird es im Wald und Garten wieder grün. Das ist auch die Zeit der Wildkräuter, die so viele Gerichte bereichern. Unser Autor zeigt, welche sich dazu besonders eignen und präsentiert ein tolles Rezept für eine Bärlauch-Brennnessel-Suppe.

Der ehemalige Journalist Roger Ehret hat zwar selber nie auf dem Bruderholz gewohnt. Jetzt hat er einen dreiteiligen Band über den «hellen Hügel» geschrieben.

Tom Walter (20) aus Aarau kocht bei Tanja Grandits, der Starköchin vom Lokal mit 19 Gault-Millau-Punkten – und er schaffte gleich den Sprung in die Juniorennationalmannschaft. Nun bereitet er sich vor auf die Weltmeisterschaft im Kochen.

Der zwanzigjährige Tom Walter arbeitet unter Tanja Grandits. 2022 wird er mit dem Juniorenteam an der Koch-Weltmeisterschaft sein Können unter Beweis stellen.

Der Gault Millau zeichnete sieben Köchinnen und Köche in der Schweiz mit 19 Punkten aus – mit Tanja Grandits von Restaurant Stucki und Peter Knogl vom Cheval Blanc sind zwei Vertreter aus Basel aufgeführt. Neu im Guide schafften es der «Gasthof Solbad» in Muttenz und das Restaurant «Zum Wilde Maa» in Basel.

André Kneubühler vom Bözberger Ortsteil Gallenkirch ist einer der acht Halbfinalisten des Goldenen Kochs 2021. Für Kneubühler gilt es am ersten Wettbewerbstag, dem 5. Oktober, ernst. Je nach Qualifikation muss er sich aber bis am Folgetag gedulden, um zu erfahren, ob er den Einzug ins Finale geschafft hat oder nicht.

Kaffee schmeckt nicht nur aus der Tasse. In der Spitzengastronomie landet er vermehrt im Topf – eine gute Idee auch für zu Hause.

Tanja Grandits ist die erste Frau der Schweiz, die mit 19 Punkten von Gault Millau die Höchstnote erhält. Damit schafft sie Geschichte. Die bz zeigt alle ausgezeichneten Restaurants der Region Basel in einer Liste.

Am Montagmittag veröffentlichte Gault-Millau seinen Gourmetführer für das Jahr 2020. Rund 870 Restaurants schafften es landesweit in den Guide, wo auch der Titel Koch/Köchin des Jahres vergeben wurde.

Sterneköche haben ein stressiges Leben. Nicht selten kommt es zum Burn-out. Passen da noch Kinder rein? Manche ziehen sich aus der Spitzengastronomie zurück. Tanja Grandits schaffte irgendwie beides.

Exclusive Gastro-Gruppen haben keine Mühe, Mitarbeiter zu finden. Sterne-Restaurants bieten Aufstiegschancen und sind gut für den Lebenslauf.

Weil Gäste und Angestellte des "Stucki" ihre Autos zu lange auf blauen Parkfeldern stehen lassen und regelmässig gebüsst werden, verliert das Restaurant nun an Kundschaft.

Mit dem Titel «Marmite Youngster 2019» hat sich André Kneubühler gleich für den Halbfinal des Goldenen Kochs qualifiziert. Solange solche Möglichkeiten ihn noch herausfordern, kann das eigene Restaurant ruhig ein bis zwei Jahre warten.

Mit dem Titel «Marmite Youngster 2019» hat sich André Kneubühler gleich für den Halbfinal des Goldenen Kochs qualifiziert. Solange solche Möglichkeiten ihn noch herausfordern, kann das eigene Restaurant ruhig ein bis zwei Jahre warten.

Tanja Grandits präsentiert Lieblingsrezepte für jeden Tag, Nigel Slater führt durch die Weihnachtszeit und Erich Renner stellt die Esskulturen der Welt vor.

Offiziell ist das neue «Who is Who» noch nicht erschienen. Die bz konnte dennoch schon einen Blick in die Zeitschrift werfen.

Tanja Grandits’ neuestes Kochbuch ist eines für die Alltagsküche – und für jede Gelegenheit. Die Gerichte kommen auch bei der hochdekorierten Gourmetköchin zu Hause auf den Tisch. Das Buch soll zeigen, was einfaches Essen besonders macht.

Nicolai Wiedmer (26) ist der jüngste Michelin-Koch Deutschlands. Sein Können lernte er bei einer Baslerin. Kein Wunder besucht ihn unser bz-Kolumnist Frank Lorenz im Restaurant Eckert. Und zum Abschied gibts sogar noch ein Rezept vom Spitzenkoch auf den Heimweg.

Die Baslerin Barbara Erath sammelt Wildkräuter in Wald und Wiese. Den Superfood vor der Haustür erntet sie auch für Spitzenköchin Tanja Grandits.

Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken nimmt zu. Gastronomen erkunden neue Wege der Trinkkultur, denn sie haben entdeckt, dass manche Menschen den Genuss ohne berauschende Wirkung suchen.

Julien Duvernay, André Siedl oder Stefan Howells. Noch nie gehört? Dann sollten Sie sich diese Namen dringend merken. Sie gehören zu den besten Schweizer Restaurant-Pâtissiers und sind die neuen Stars in der Gourmet-Küche.

Tanja Grandits schaut zurück auf ihr «Dienstjahr» als Koch des Jahres 2014 und sagt, welche Länder die Küche der Zukunft beeinflussen. In Basel gefällt es ihr gut, weil die Gäste sehr anspruchsvoll sind.

26 Köchinnen und Köche haben Globi für sein neues Kochbuch ihre Rezepte verraten. Das freut nicht nur die Kinder.

Berufsfachleute aus regionalen Gastrobetrieben bei der «marmite youngster selection 2015» dabei und hoffen darauf zum besten Jungkoch bzw. zum besten Service-Talent in der Schweiz gewählt zu werden.

Kochlehrling Nicolai Wiedmer lernt unter Tanja Grandits die Kunst des Kochens. Sie wurde zum Koch des Jahres gewählt – das hat 2013 auch den Lehrling beeinflusst.

Frick Heute Dienstagabend flimmert der Fricker Bäckermeister Markus Kunz wieder einmal über die Fernseh-Bildschirme der Nation. Er ist zu Gast in der 25-minütigen Sendung «Myriam und die Meisterbäcker» (SRF1, 18.15 Uhr).

Weibliche Küchenchefs sind und bleiben eine seltene Erscheinung. Doch immer wieder suchen junge Frauen die Herausforderung an den Töpfen der Gourmetrestaurants.

Stucki-Köchin Tanja Grandits erhält vom Gourmetführer 18 Punkte – erstmals steht eine Frau allein ganz oben. Im Interview verrät sie, was sie inspiriert, was sie zu Hause kocht und was sie von Fast-Food-Menüs hält.

Spitzenköche und Alltagsköchinnen – so sind die Rollen traditionell verteilt. Nun erobern Frauen die Spitzengastronomie, und immer mehr Männer stehen zu Hause am Herd.

Erstmals steht eine Frau alleine an der Spitze der Restaurantbewertung durch GaultMillau Schweiz. Zur «Köchin des Jahres 2014» wurde Tanja Grandits ernannt, die im Basler «Stucki» Kochkellen schwingt. Die 43-Jährige gehört der neuen Kochgeneration an

Neue Ideen und mehr Zusammenarbeit durch Cook Tank: Schweizer und deutsche Spitzenköche haben sich erstmals zum Austauschund Fachsimpeln getroffen.

Die Sterneköchin Tanja Grandits eröffnet in der Garage des «Stucki» einen Laden. Dieser bietet ein reichhaltiges Angebot von Produkten, die die Star-Köchin selber beim Kochen verwendet. Auch 80 Eigenkreationen von Grandits befinden sich darunter.

Nicht nur bei Asiaten werden die zahlreichen Basler Asien-Läden immer beliebter – auch auffallend viele Baselbieter streifen durch die Regale.