Das Restaurant Corso in St.Gallen gibt seit kurzem auf der Mittagskarte an, wie klimafreundlich die einzelnen Gerichte sind – von der Randensuppe bis zum Entrecôte. Was dahintersteckt und was die Gäste darüber denken.

Maximaler Geschmack geht auch vegetarisch oder vegan: Diese drei fleischlosen Rezepte sollten Sie auch als Fleischtiger einmal ausprobieren.

Nach zwei Jahren im Exil fand der erste Markt des Jahres wieder auf dem neugestalteten Muulaffeplatz statt. Dieses Jahr wird der beliebte Urdorfer Markt 40 Jahre alt.

Moana Werschler, besser bekannt als «Miss Broccoli», ist eine erfolgreiche Foodbloggerin. Jetzt darf sich die Küttigerin auch Autorin nennen: Ende Februar veröffentlichte sie ihr erstes Buch. «Mama, ich will Brokkoli!» ist ein Erziehungsratgeber mit dem Fokus auf gesunde Ernährung für Kinder.

Kohlgemüse ist in unserer Familie immer wieder ein Anlass für Diskussionen. Die einen mögen es sehr gerne, die anderen essen es nur widerwillig. Können Sie mir ein paar Argumente für den Konsum von Kohlgemüse aufzählen? Und hätten Sie mir Tipps fürs schmackhafte Zubereiten?

Kohlgemüse ist in unserer Familie immer wieder ein Anlass für Diskussionen. Die einen mögen es sehr gerne, die anderen essen es nur widerwillig. Können Sie mir ein paar Argumente für den Konsum von Kohlgemüse aufzählen? Und hätten Sie mir Tipps fürs schmackhafte Zubereiten?

Normalerweise kommen bei Protestaktionen faule Eier und Tomaten zum Einsatz. Ostschweizer Bauern haben ein neues Wurfgeschoss entdeckt.

Hohe Zölle sollen einheimisches Gemüse länger vor billiger Konkurrenz aus dem Ausland schützen – weil die Saison wegen des Klimawandels früher beginnt. Das kommt bei Bundesrat und Detailhändlern gar nicht gut an.

Seit 2009 lädt das Pflegezentrum die Bevölkerung der Region jeweils im Februar zum traditionellen Suppenschmaus ein. Bedient wurden die vielen Gäste von viel Politprominenz.

Als Samosa verpackt oder ins Fladenbrot eingerollt: Mit ein paar Kniffen und etwas Brot oder Teig kann man den schalen Resten von gestern ganz neue Seiten abgewinnen. Tipps und Rezepte.

Marleen Menden und Matthias Keller wollen das Badener Ausflugsrestaurant wiederbeleben. Gäste sollen bei jedem Wetter kommen. Bei einem Rundgang geben die neuen Wirte Einblick in die Räume und die Menukarte des renovierten Lokals – sie haben einige Änderungen vorgenommen. Am 8. März gehen die Türen auf.

Wer auf einem Spaziergang durch Wiesen und Wälder die Augen offen hält, findet Zutaten für Suppen und Salate.

Was Frauenfeld seit vier Jahren hat, hat bald auch Arbon: Einen grossen Gemeinschaftsgarten. Die Stadt stellt dem Trägerverein ein knapp 5'500 Quadratmeter grosses Grundstück bei der Alterssiedlung Schützenwiese für mindestens fünf Jahre gratis zur Verfügung.

Der Nachfolger des Restaurants El Miguel an der Haldenstrasse 1 heisst «Ikra». Mit dem neuen Restaurant soll frischer Wind und ein Hauch Hongkong oder New York nach St.Gallen gebracht werden.

Sehr oft kochen mein Partner und ich Gerichte mit Knollensellerie. Stangensellerie jedoch haben wir noch nie eingekauft. Was unterscheidet die beiden Selleriearten? Und wie schmeckt Stangensellerie besonders gut?

Sehr oft kochen mein Partner und ich Gerichte mit Knollensellerie. Stangensellerie jedoch haben wir noch nie eingekauft. Was unterscheidet die beiden Selleriearten? Und wie schmeckt Stangensellerie besonders gut?

Eine Etikette auf unverarbeiteten Lebensmitteln soll den Konsumentinnen und Konsumenten dabei helfen, ihren ökologischen Fussabdruck zu senken. Der Bundesrat signalisiert Bereitschaft.

Am Fasnachtsumzug und am anschliessenden Maskenball in Mammern herrschte am Samstag eine ausgelassene Stimmung. Dabei stand die Gemeinde ganz unter dem Motto «Lönd d’Sau use uf em Buurehof».

Strommangellage gab es diesen Winter nicht. Beim Kochen sparsam mit Energie umzugehen, ist trotzdem eine gute Idee. Nützliche Tricks und zwei Rezepte.

Neue Gastrobetriebe, neue Läden, viel Leben an den Anlässen: In der Rheinfelder Altstadt ist seit einiger Zeit mehr los als auch schon. Das bestätigen Gastronomen wie Gewerbetreibende – und sie nennen Gründe, weshalb das so ist.

Robin Camenzind hat für seine Vertiefungsarbeit am Berufs- und Weiterbildungszentrum Uri eine eigene Obstpresse gebaut.

Jeden Montag ist Ivo Steiff in Matzingen. Dort verkauft er Gemüse und Früchte mit äusserlichen Mängeln. Wir haben bei ihm nachgesehen, was er alles im Körbchen hat.

Mit seinem Konzept von «smaak! fresh» feiert Marc Taeschler bereits in Sarmenstorf Erfolg. Nun richtet er in Bettwil einen zweiten Standort des regionalen Marktplatzes ein. Nur etwa einen Monat nach der Schliessung der Volg-Filiale. Dabei war ein Ausbau gar nicht geplant.

Der wunderbare Duft, der sich beim geduldigen Schmoren eines Fleischstücks in der Küche verbreitet, lässt einem schon Stunden vor dem Essen das Wasser im Mund zusammenlaufen. So gelingt das Schmorrezept und weitere Tipps für die Sauce.

Fachleute haben in vierjähriger Arbeit die Böden der Rheinebene zwischen Oberriet und Widnau kartiert. Gestern wurde das Ergebnis präsentiert. Dank der Karten weiss man nun, welche Böden sich für Verbesserungen eignen.

In Sellerie, Lauch, Kohl oder Pastinaken steckt weit mehr als schon wieder Gemüsesuppe. Mit diesen Rezeptvorschlägen aus aller Welt kommen Sie mit einheimischem Saisongemüse bunt durch den Winter.

Erst Ende letztes Jahr eröffnet, geht der Lebensmittelladen an der Hauptstrasse bereits wieder zu. Mehrere Facebook-Posts lassen die Gründe erahnen.

Vor drei Monaten wurde bei der Markthalle in Gossau ein öffentlicher Kühlschrank aufgestellt. Damit beteiligen sich Gossauerinnen und Gossauer an einer schweizweiten Initiative gegen Food-Waste.

Seit dem Lockdown haben viele Geschmack am Kochen zu Hause gefunden. Gewürzmischungen aus kleinen Manufakturen erleben seither einen Boom. Sie erleichtern die Arbeit in der Küche – und kommen ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus.

Ein zartes Wienerschnitzel, ein deftiges ungarisches Gulasch oder ein opulentes Rindsfilet mit Gänseleber und Trüffel: Diese Gerichte sind fast immer zu finden auf der oft wechselnden Karte im Gasthaus Ochsen in Tägerwilen. Beliebt ist auch die Zserbo-Schnitte, die zweite Spezialität vom Erfinder der berühmten Budapester Esterhazy-Torte.

Die «Vegane Fleischerei» in Dresden ist seit dem 7. Januar geöffnet. Die veganen Alternativen zu Würsten oder Burgern gehen dabei weg wie warme Semmeln. In der Ostschweiz kommt das Konzept einer veganen Metzgerei nicht nur gut an.

Silvan Lüchinger schreibt in seiner Kolumne Lü über die vergangene Woche und fasst zusammen, was ihm dabei ins Auge gestochen ist.

Viele Esswaren werden entsorgt, obwohl sie noch immer geniessbar wären. Am Wallierhof will Ernährungsexpertin Michelle Bur mit Kursen Aufklärungsarbeit leisten. Hier gibt sie Tipps, wie überschüssige Lebensmittel verwendet werden können.

Wir Kolleginnen sind uns nicht einig: Soll man Salat waschen oder nicht? Erkennbarer Dreck muss natürlich abgewaschen werden – doch ist das Waschen auch beim Salatherz nötig oder beim Eisbergsalat? Und enthält beim Kauf bereits gewaschener Salat noch Vitamine oder sind die alle schon weggespült?

Wir Kolleginnen sind uns nicht einig: Soll man Salat waschen oder nicht? Erkennbarer Dreck muss natürlich abgewaschen werden – doch ist das Waschen auch beim Salatherz nötig oder beim Eisbergsalat? Und enthält beim Kauf bereits gewaschener Salat noch Vitamine oder sind die alle schon weggespült?

Genug von tristen Essiggurken zum Raclette? Schnell das Butterbrot aufwerten? Dann sollten Sie sich an Pickles wagen.

Was mache ich bloss mit den vielen Weihnachtsguetzli, die noch nicht gegessen wurden? Niemand in der Familie will mehr so richtig zugreifen und Gästen möchte ich sie erst recht nicht mehr vorsetzen. Sie einfach wegzuwerfen, widerstrebt mir aber. Das wäre doch Verschwendung.

Was mache ich bloss mit den vielen Weihnachtsguetzli, die noch nicht gegessen wurden? Niemand in der Familie will mehr so richtig zugreifen und Gästen möchte ich sie erst recht nicht mehr vorsetzen. Sie einfach wegzuwerfen, widerstrebt mir aber. Das wäre doch Verschwendung.